Marmelada iz marelic in breskev {brez sladkorja}

Zajtrki | julij 3, 2015 | By

Osebno imam zelo rada marmelado, saj je tako vsestranska – odlično se poda h kruhu, palačinkam, carskemu pražencu.. Problem kupljenih marmelad je žal v tem, da običajno vsebujejo precej sladkorja. In s tem ne mislim tistega dobrega sladkorja iz sadja, temveč tistega dodanega, rafiniranega. Domače marmelade kar se tega tiče ponavadi niso nič boljše, so pa toliko bolj okusne in vsaj nimajo konzervansov in raznih skritih sestavin. Zato sem se tako razveselila, ko sem na spletni strani Alenke Košir naletela na recept za tole marmelado brez sladkorja. Namesto sladkorja namreč uporabimo Sukrin, za zgostitev pa agar agar. 

Sestavine:

1 kg razkoščičenih in narezanih marelic in breskev (breskve tudi olupite)

90 g Sukrina

1 JŽ agar agarja (namočenega v hladni vodi)

sok polovice limone

1 ČŽ vanilije v prahu

Priprava:

  1. Sadje stresite v veliko kozico in na srednji temperaturi kuhajte dokler mešanica ne zavre. Pri tem ves čas mešajte, da se vam sadje ne zažge. Medtem pečico segrejte na 100 stopinj Celzija in vanjo postavite čiste kozarce za vlaganje in pokrovčke, da se “razkužijo”.
  2. Ko se sadje zmehča, dodajte limono in vanilijo in kuhajte še dodatnih 5 minut. Dodajte še sukrin in nadaljujte z mešanjem. Na koncu dodajte še agar agar in kuhajte še dodatni 2 minuti.
  3. Celoten postopek kuhanja traja okrog 30 minut, odvisno od tega, koliko gosto marmelado želite. Nato s paličnim mešalnikom razkosajte morebitne preostale koščke sadja in kuhajte še nekaj minut. Če imate raje marmelado s koščki sadja, ta korak izpustite.
  4. Marmelado preložite v kozarčke, tesno zaprite in pokrijte z deko, da se počasi ohladijo do sobne temperature (vsaj čez noč).

Z 1,5 kg sadja sem dobila 8 kozarčkov (212 ml) marmelade. Predlagam, da jo shranite v manjše kozarčke, saj se marmelada, ko jo enkrat odprete, pokvari hitreje kot kupljene marmelade.

IMG_5573

Comments

  1. Chocolate Egg Crepes {Sugar & Gluten Free} | Ursalicious - […] fruits and mint and sprinkle with Sukrin. You can also have them with some sugar free Nutella, homemade jam,…
  2. Panna Cotta {sugar free & super fast} | Ursalicious - […] cotta has set, you can either serve it with some warm jam (for a sugar free recipe follow this…
  3. Breakfast Donuts {Sugar Free & Oven Baked} | Ursalicious - […] of your choice for serving (sugar free jam, homemade or regular Nutella, melted dark chocolate, cinnamon sugar, […]

Leave a Comment

You can use these HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>