Martinova pojedina
Pirini mlinci s timijanom, dušeno rdeče zelje z jabolki in klinčki ter puranja prsa, polnjena s suhimi slivami, so odlična jesenska kombinacija za proslavitev spreminjanja mošta v vino.
Servings
1oseba
Servings
1oseba
Ingredients
Mlinci
Dušeno rdeče zelje
Polnjena puranja prsa
Instructions
Mlinci
  1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
  2. Iz vseh sestavin zgnetite voljno testo, razdelite ga na 4 kose in vsakega na pomokani površini razvaljajte na 2 do 3 mm debelo. Položite na pekač, obložen s peki papirjem, in pecite 15 minut oziroma dokler ne začnejo nastajati mehurji rahlo rjavkaste barve (zadnje 4 minute temperaturo povišajte na 220 stopinj Celzija).
  3. Pustite, da se mlinci ohladijo, nato pa jih razlomite in shranite v zaprto posodo.
  4. Preden jih postrežete, jih zalijte z zelenjavno jušno osnovo in pustite stati. Nato odvečno tekočino odlijte in postrezite.
Dušeno rdeče zelje
  1. Zelje narežite na poljubno velike rezine in prelijte z malo limoninega soka. Jabolko olupite in naribajte ter prelijte s preostalim limoninim sokom.
  2. V ponvi prepražite čebulo, nato pa jo zalijte z malo jušne osnove in dodajte zelje. Začinite s soljo in klinčki ter pokrito dušite 10 minut.
  3. Po 10 minutah dodajte jabolko in dušite še 10 minut oziroma dlje, če imate raje bolj mehko zelje.
Polnjena puranja prsa
  1. Z nožem zarežite v meso tako, da od strani ustvarite “žepek”, ki ga nato napolnite s suhimi slivami. odprtino “zašijte” z zobotrebci.
  2. Na srednjem ognju popecite meso na malo olivnega olja. Solite po okusu. Čas pečenja je odvisen od debeline fileja.
Vse na krožnik
  1. Pečeno meso narežite na centimeter debele rezine in postrezite z zmehčanimi mlinci in toplim, sladkim rdečim zeljem. In seveda s kozarčkom dobrega vina!