Proso je zdravo in pogosto spregledano brezglutensko žito, s katerim lahko pripravimo ogromno sladkih in slanih jedi. Sama si jo najraje pripravim za zajtrk, v kombinaciji z jabolkom in suhim sadjem in oreščki ali pa z banano in borovnicami. Tako pripravljen obrok je odličen nadomestek za jajca ali kosmiče, ki bo poskrbel, da boste dolgo časa siti in polni energije brez težav počakali na kosilo.
Sestavine (za 1 osebo):
40 g prosene kaše
1/3 skodelice riževega mleka (ali katerega koli drugega mleka)
1/3 skodelice vode
1 srednje veliko jabolko, olupljeno in naribano
1 pest rozin
3 suhe fige, nasekljane
5 blanširanih mandljev, nasekljanih
Priprava:
- V manjši ognjevarni posodi na hitro prepražite proseno kašo in jo prelijte z mlekom in vodo ter pustite, da zavre. Znižajte temperaturo na srednjo in kuhajte približno 10 minut. Čas kuhanja je odvisen od mleka, ki ga uporabite – z navadnim kravjim mlekom običajno traja nekoliko dlje.
- Medtem pripravite sadje, suho sadje in oreščke. Nasekljane mandlje v ponvi še na hitro prepražite, da rahlo porjavijo.
- Jabolko in suho sadje dodajte v proseno kašo in kuhajte še dodatnih 5 – 10 minut, dokler tekočina popolnoma ne povre. Odstavite z ognja, pokrijte s pokrovko in pustite stati še nekaj minut, da se kaša še nekoliko napihne.
- Naložite kašo v manjšo skledico in posujte s praženimi mandlji.
