Mislim, da ni več nobena skrivnost, da je čokolada ena mojih najljubših sestavin. Taka prava, temna čokolada, seveda. Ena mojih najljubših kombinacij pa je kombinacija kave in čokolade, kar je zanimivo, glede na to da kave kot take ne maram preveč. Ko sem naletela na tale recept Jamie Oliver-ja, se preprosto nisem mogla upreti, in sem hitro spekla tole okusno torto, ki je primerna prav za vsako priložnost.
Recept sem nekoliko prilagodila in navadni sladkor nadomestila s kombinacijo rjavega in brezinega, vi pa lahko brez težav uporabite tudi navadnega ali pa samo rjavega- Prav tako sem dodala še malo instant kave za bogatejši okus. Preprosto poskusite stopljeno čokolado in dodajte kavo po okusu, pri čemer imejte v mislih, da bo okus po peki nekoliko intenzivnejši.
Sestavine:
200 g mandljev
200 g temne čokolade (75%)
175 g masla
35 g mletega rjavega sladkorja
35 g mletega brezinega sladkorja
4 jajc (ločenih na rumenjake in beljake)
20 ml močne espresso kave
2 ČŽ instant kave
Priprava:
- Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija in namastite pekač premera 20 cm s snemljivim dnom.
- Zmeljite mandlje v moko. Stopite čokolado z maslom in espressom nad vodno kopeljo in ves čas mešajte. Ko se čokolada povsem stopi, po okusu dodajte še instant kavo in dobro premešajte.
- Stepite rumenjake in sladila do bledo rumene barve – približno 5 minut. Vanje vmešajte ohlajeno stopljeno čokolado in mlete mandlje.
- V ločeni posodi stepite veljake v trd sneg in jih nežno vmešajte v čokoladno maso.
- Pecite 30 minut oziroma nekoliko manj, če želite, da je torta na sredini še malo “pudingasta”.
