Ko sem se že odločila, da si za zajtrk pripravim pečene ovsene kosmiče z banano, in si že skoraj začela pripravljati zajtrk, sem na hitro pogledala še na Instagram in odkrila, da je 25. marec svetovni dan vafljev!
Kot pravi Wikipedia, ta tradicija izhaja iz Švedske, ime pa izhaja iz besede Vårfrudagen (“Our Lady’s Day”), ki v švedščini zveni podobno kot Våffeldagen(waffle day). Dan “naše gospe” praznujejo 25. marca, to je 9 mesecev pred božičem, zato na isti dan praznujejo tudi dan vafljev, čeprav slednji z verskim praznikom, ki ga praznujejo na ta dan, nima nikakršne povezave.
Glede na to, da je bil svetovni dan vafljev, sem seveda morala spremeniti svoje načrte za zajtrk, poiskati dober recept za vaflje, ki bo po možnosti še brez glutena n sladkorja, in si pripraviti prazniku primeren zajtrk. Sestavine (za 2 belgijska vaflja)
1 beljak
ščepec soli
1 rumenjak
3/4 JŽ medu
ščepec vanilije v prahu
malo mleka
3/8 skodelice lešnikove moke (lahko tudi mandljeve)
1/4 ČŽ sode bikarbone
Priprava:
- V manjši posodi beljak in ščepec soli stepite v trd sneg.
- V drugi posodi rumenjak, med in vanilijo stepajte toliko časa, da posvetli in postane puhasto. Dodajte lešnikovo moko in sodo bikarbono, po potrebi pa dodajte še malo mleka.
- Nežno vmešajte beljake.
- Maso vlijte v segret pekač za vaflje in pecite do zlato rjave barve. Vaflji so izredno hitro pečeni, moji so bili gotovi v 2 minutah.
- Postrezite jih s toplimi jagodami in grškim jogurtom.
