Zadnje čase se mi na kulinaričnem področju res veliko dogaja! Konec meseca novembra sem se med drugim udeležila že drugih Njamzgodb – izvrstnega dogodka v organizaciji Ive Gruden {Ljubljananjam} in Mateje Delakorda {Zgodbe na krožniku, Radegunda}, namenjenega predvsem kulinaričnim blogerjem, pa tudi vsem ostalim kulinaričnim navdušencem in podjetjem, ki bi se rada povezovala z nami, blogerji. Dogodek je izvrsten način, da se blogerji med seboj spoznamo, si izmenjamo izkušnje in nasvete in morda kdaj kasneje nato tudi kaj skupaj ušpičimo. Pomena kulinaričnih blogerjev se vedno bolj zavedajo tudi podjetja, zato je sodelovanj vedno več – eden izmed sponzorjev Rokmar, se je zato odločil, da nas povabi na svojo (sicer zaprto za poslovne partnerje) štiriurno delavnico prazničnih slaščic v Horeca Centru na Šmartinski cesti v Ljubljani, ki se je odvijala včeraj, 2. decembra.
Da kar takoj povem – nad delavnico sem bila navdušena! Vodil jo je Rokmarjev slaščičar Boštjan Grmek in moram reči, da nam je res pokazal marsikaj. Rokmarjevi izdelki so sicer trenutno namenjeni bolj podjetjem (no, razen če veste, kako doma v kratkem času porabiti 3 ali več kilogramov gostil, raznih okusov, sestavin za sladolede ipd.), a nam je Boštjan poleg receptov in praktičnega prikaza, povedal tudi, kako lahko te izdelke doma nadomestimo z izdelki, ki so tudi nam na voljo. Sprva smo vse le bolj od daleč opazovale, nato pa sva se s so-blogerko Saro opogumili in vprašali, ali lahko tudi malo pomagamo. Še dobro, da sva! Boštjan nama je z veseljem odstopil del pulta in na koncu sva večino stvari naredili kar sami (pod budnim očesom Boštjana seveda), za piko na i pa še dekorirali pripravljene slaščice. Medtem ko razmišljam, kako bi naučene recepte naredila bolj zdrave in za vas pripravila recepte, z vami delim nekaj fotografij in kratkih opisov slaščic, ki smo jih pripravili.
Sestavine, ki smo jih pripravili za pistacijev tiramisu, smo morali seveda najprej poskusiti (medtem ko so se tiramisu tortice hladile in strjevale v shockerju) – namesto, da bi si trgali biskvit in iz lončkov jedli kremo, sva s Saro za vse pripravili tele srčkane kozarčke s plastmi mandljevega biskvita, pistacijeve kreme in čokoladnega ganacha.
Cheesecake v kozarčku – tak z zdrobljenimi Oreo piškotki za osnovo, mascarpone kremo z dodanim belim Kinder Buenom ter vmesno plastjo okusnega Rokmar Amaretta.
Končni izdelki – pistacijev tiramisu s plastmi mandljevega biskvita, pistacijeve kreme in čokoladnega ganacha…
… in ogromno čudovitimi okraski.
Kupola iz vanilijeve kreme na zunanji strani in roza presenečenjem – manjšo kupolo iz granatnega jabolka – na notranji strani. Pod njo pa biskvit s kandiranim sadjem ter preliv in posip s čokolado, granatnim jabolkom in “snegom”.
