Priznam, morda tile cupcakes niso najbolj zdrava jed, kar sem jih objavila na svojem blogu, a ker je ravno december in je božič za vogalom, sem mnenja, da si smemo privoščiti tole bogato čokoladno sladico. Morda iz mene govori brezupni čokoholik, ampak vsi ostali čokoholiki me boste razumeli. Prav tako pa boste navdušeni nad tole kombinacijo čokolade in kave, ki sem jo našla na strani Dulce Dough in jo poskupala narediti nekoliko bolj zdravo, prav tako pa okrepiti okus po kavi tako, da sem tudi v kremo za okrasitev dodala instant kavo.
Sestavine (za 12 kolačkov):
Kolački:
1 1/2 skodelice pirine moke
1/3 skodelice presnega kakava v prahu
1 ČŽ sode bikarbone
1/2 ČŽ soli
¾ skodelice rjavega ali brezinega sladkorja
1/2 skodelice kuhane in ohlajene kave
1/2 skodelice olja
2 jajci
3 ČŽ jabolčnega kisa
3 ČŽ vanilijevega ekstrakta
2 ČŽ Nescafé Gold instant kave
40 g čokoladnih kapljic
Krema:
250 ml sladke smetane
200 g temne čokolade(70%)
3 – 4 JŽ instant kave
Priprava:
- V eni skledi zmešajte vse suhe, v drugi pa vse mokre sestavine razen kave.
- Suhe sestavine postopoma vmešajte v moker z električnim mešalnikom, nato pa na koncu ročno vmešajte kavo in čokoladne kapljice.
- Namastite pekač za mafine ali pa uporabite papirčke, ter jih napolnite do 3/4 in pecite 20 minut pri 175 stopinj Celzija.
- Hladite 10 minut, nato pa odstranite iz pekača in povsem ohladite.
- Medtem pripravite kremo tako da zavrete sladko smetano in jo prelijete čez čokolado. Čez nekaj minut dodajte instant kavo in mešajte, da dobite t.i. čokoladni ganache. Posatvite v hladilnik, da se rahlo ohladi in strdi, da boste kremo lahko lepo iztisnili na kolačke. Okrasite po želji in hranite v hladilniku.
