Piškotki z belo čokolado in brusnicami

Okus bele čokolade mi nikoli ni bil preveč ušeč, saj so ponavadi presladke, poleg tega pa jim manjka tisti okus po kakavu. Ampak tile piškotki so me prepričali, da je bela čokolada lahko tudi zelo okusna. V kombinaciji z nekoliko kislimi in grenkimi brusnicami se je odlično obnesla in tile piškotki so postali eni mojih najljubših izmed vseh, ki sem jih spekla na moji maratonski peki piškotov. 

Sestavine:

1/3 skodelice masla, zmehčanega

1/2 skodelice rjavega sladkorja/Sukrina

1/3 skodelice brezinega sladkorja

1 jajce

1 ČŽ vanilije v prahu

1 1/2 skodelice pirine moke

1/2 ČŽ soli

1/2 ČŽ sode bikarbone

3/4 skodelice suhih brusnic

1/2 skodelice nasekljane bele čokolade

Priprava:

1. V skledi zmešajte maslo in sladila, da dobite drobljivo mešanico. Dodajte jajce in vanilijo, nato pa postopoma še mešanico moke, soli in sode bikarbone. Vmešajte še brusnice in čokolado.
2. Z žlico nalagajte maso na pekač, obložen s peki papirjem, in med posameznimi piškoti pustite vsaj dva centimetra prostora. Pecite pri 190 stopinjah Celzija 8 – 10 minut oziroma dokler piškotki rahlo ne porjavijo. Počakajte nekaj minut, nato pa jih prestavite na hladilno mrežico in ohladite, preden jih spravite v posodo s pokrovom.