Pozdravljen december – eden najlepših mesecev v letu! Čas, ko nas razveseljujejo snežinke, lučke, jelke, darila, družinska druženja in praznovanja, in seveda PIŠKOTI! Domači piškoti, sploh taki, ki vsebujejo ingver ali cimet, vedno poskrbijo, da naše kuhinje božansko dišijo. Mmmm!
Ko najdete popoln recept za piškote, je priprava izredno enostavna in predvsem zabavna. Nekaj časa lahko traja preden najdete popoln recept in čisto lahko bi bil to prav tale. Zato le hitro po nakupih za sestavine in se lotite peke!
SESTAVINE:
125 g masla, sobne temperature
85 g – 100 g mletega Agragold rjavega sladkorja
125 ml sirupa sladkorne pese
1 rumenjak
330 g moke (375 g če uporabljate pirino)
1 JŽ mletega ingverja
1 ČŽ cimeta
1 ČŽ sode bikarbone
1 beljak
180g Agragold sladkorja v prahu
pol čajne žličke limoninega soka
PRIPRAVA:
- Pečico segrejmo na 180 stopinj Celzija in pekače obložimo s peki papirjem.
- Z električnim mešalnikom stepemo maslo in sladkor, nato pa dodamo sirup sladkorne pese in rumenjak in dobro premešamo. V posodo presejemo še moko, ingver, cimet in sodo bikarbono in z mešalnikom mešamo dokler lahko. Nato z rokami zgnetemo v voljno testo, sploščimo in zavitega v folijo postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Medtem z električnim mešalnikom stepimo beljak in sladkor v prahu ter limonin sok (najprej jih nekoliko premešamo z žlico, da se sladkor navlaži), da dobimo gladko zmes, ki jo bomo uporabili za dekoracijo. Preložimo jo v plastično vrečko z nastavkom za dekoracijo in postavimo v hladilnik.
- Testo razvaljamo med dvema peki papirjema na debelino 4 mm. Izrežemo željene oblike z modelčkom za piškote in v razmaku 3 cm postavimo na pekač.
- Pečemo jih 10 minut, nato pa odstranimo iz pečice, a ne še s pekača, saj so na začetku še nekoliko mehki. Ohlajene postavimo na mrežico za hlajenje in okrasimo z beljakovo kremo. Piškotke hranimo v zaprti posodi, ki dobro tesni. Porabimo jih lahko tudi za dekoracijo torte.
