Trislojna čokoladna torta {brez peke}

Skupna lastnost vseh receptov na mojem blogu je ta, da so vsi zdravi. Pri temle receptu pa moram priznati, da težko najdem eno stvar, za katero bi lahko rekla, da je zdrava. Morda temna čokolada? Ali pa to da je brezglutenska? Ali pa kot je lepo rekla moja prijateljica: “Čokolada nas razveseljuje. Veselje je zdravje. To je to.” Skratka, v tem receptu gre za čokolado na čokoladi na čokoladi. Je pa zelo okusna in včasih potrebujemo prav to. Pomembno je ravnovesje in da moja stran ne bi bila preveč zdrava, preprosto moram objaviti ta recept. Poleg tega pa tale torta tako dobro izgleda, da jo moram že zato objaviti, kajne? 

Torta se vam morda zdi zapletena, zaradi vseh teh plasti, a je dejansko izredno enostavna. Recept sem dobila od prijateljice na Instagramu, ne vem pa, kje ga je dobila ona, tako da avtorju ne moram dati več zaslug kot to.

Sestavine: 

5 rumenjakov

1/4 skodelice brezinega sladkorja (ali pa preprosto uporabite enako količino navadnega sladkorja, saj pri tem receptu res nima smisla, da ga poskusimo narediti bolj “zdravega”)

1 skodelica mleka

8 lističev želatine ali 15 g želatine v prahu (namočene v topli vodi)

1 3/4 skodelice sladke smetane

150 g temne čokolade

150 g mlečne čokolade

150 g bele čokolade

Priprava: 

1. Najprej pripravite vse sestavine in pripomočke. Okrogel pekač za torto z odstranljivim obročem in z 20 cm premerom dobro namastite z maslom in obložite s peki papirjem tako na dnu kot po obroču.
2. Nasekljajte vse tri vrste čokolade in vsako položite v svojo posodo.
3. Stepite jajca in brezin sladkor do svetlo rumene barve. Mleko segrejte v ognjevarni posodi dokler ne zavre, nato pa znižajte temperaturo in v mleko vmešajte jajčno mešanico. Ves čas stepajte, dokler se masa nekoliko ne zgosti (ne pustite predolgo, da se vam jajca ne skuhajo in začnejo ločevati od mleka).
4. Prelijte v drugo posodo in v maso vmešajte namočeno želatino.
5. Mlečno maso razdelite na tretjine in vsako tretjino prelijte čez eno vrsto čokolade. Pustite stati par minut, da se čokolada stopi, nato pa mešajte, dokler ne dobite gladkih mas s povsem stopljenimi čokoladami.
6. V drugi posodi stepite sladko smetano, nato pa jo enakomerno razporedite med tri čokolade in nežno vmešajte.
7. Mešanico s temno čokolado vlijte v tortni model, poravnajte in postavite v zamrzovalnik za 10 minut. Nato enako ponovite še z mlečno in belo čokolado.
8. Odstranite tortni model in peki papir in okrasite s čokoladnimi ostružki in lešniki. Hranite v hladilniku v zaprti posodi.

*čokoladne ostružke naredite tako, da stopite temno ali mlečno čokolado in jo tenko razmažite po stekleni rezalni deski ali pekaču. Ko se čokolada strdi, jo z nožem “ostružite” in že je nared.