Ursalicious
  • Domov
  • Kategorije
    • Zajtrki
    • Glavne jedi
    • Priloge
    • Sladice
    • Potovanja
    • Restavracije
    • Kulinarična doživetja
  • O meni
  • Jezik: Slovenian
    • English English
    • Slovenian Slovenian
  • Domov
  • Kategorije
    • Zajtrki
    • Glavne jedi
    • Priloge
    • Sladice
    • Potovanja
    • Restavracije
    • Kulinarična doživetja
  • O meni
  • Jezik: Slovenian
    • English English
    • Slovenian Slovenian
Priloge

Zelnik (Balkansko pecivo iz pirinega listnatega testa)

10 oktobra, 2015 January 28, 2020 Ursalicious

Minil je že več kot mesec dni, odkar sva se vrnila z najinega daljšega popotovanja po Makedoniji. Sram me je to priznati, ampak še do prejšnjega tedna nisem pripravila nobene jedi, ki sem se jih naučila pripraviti. Prejšnji teden pa sem iz ljubega miru kupila ogromne količine pora in se odločila, da je čas da pripravim zelnik. Plan je bil, da ga pripravim “enkrat v naslednjih dneh”, a je ta “enkrat v naslednjih dneh” hitro postal “danes ob 10ih zvečer”, saj se (kot sem že omenila) izredno navdušim, ko začnem razmišljati o tem, kaj bom skuhala ali spekla, in mi ne preostane drugega kot da se kuhanja lotim kar takoj. Končni izdelek sicer ni bil tako popoln in lep kot tisti, ki sem ga pripravila v Makedoniji pod budnim očesom fantove mame, je bil pa zato zelo okusen.

Za tiste, ki morda te jedi ne poznate, naj pojasnim, da je zelnik tradicionalna balkanska jed, sestavljena iz plasti listnatega testa in različnih nadevov, zlasti belega sira, jajc, mletega mesa in pora, pogosto pa tudi zelja ali špinače. Ravno iz slednjega tudi izhaja njegovo ime. saj “zelje” pomeni špinača. Običajno ga postrežemo še toplega s kozarcem jogurta. 

IMG_9441 (1)

Sestavine: 

700 g gladke pirine moke

1 zlicka kisa

1 zlicka soli

3 zlice olivnega olja

300 ml tople vode

80 g zmehčanega masla + malo masla za namastitev pekača

6 – 8 srednje velikih porov

1 JŽ masla

sol
Priprava: 

  1. Moko, kis, sol in olivno olje dobro premešajte v večji plastični posodi. Počasi dodajajte toplo vodo in najprej mešajte z žlico, ko pa to ni več mogoče, začnite gnesti z rokami in gnetite 5 – 10 minut, da dobite gladko in voljno testo, iz katerega ste iztisnili kar se da veliko zraka.
  2. Tako pregneteno testo pokrijte s krpo in na sobni temperaturi pustite 15 minut, da počiva.
  3. Medtem operite por in ga narežite na polovice po dolžini, nato pa na centimetrske koščke.
  4. V večji ponvi raztopite jedilno žlico masla in na srednji temperaturi pražite por dokler se povsem ne zmehča. Solite ga po okusu.
  5. Po 15 minutah polovico testa vzemite iz posode in na pomokanem pultu čim tanjše razvaljajte. Celega premažite z zmehčanim maslom in ga zložite na tretjine (z vsake strani enkrat).  Še malo premažite z maslom in ponovno zložite na tretjine, tokrat od zgoraj navzdol in obratno. Še zadnjič premažite z maslom, zložite na pol in postavite na stran. Enako ponovite še z drugo polovico testa, nato pa vsako polovico zavijte v plastično folijo in za 15 – 20 minut postavite v zamrzovalnik.
  6. Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija.
  7. Polovico testa vzemite iz zamrzovalnika in na pomokani površini razvaljajte v pravokotnik, ki je nekoliko večji od pekača. Prestavite na pekač, ki ste ga pred tem premazali z maslom, in obložite s porovim nadevom. Razvaljajte še drugo polovico testa in rahlo valovito pokrijte čez nadev. Spodnjo plast testa zavihajte preko zgornje.
  8. Prvih 5 minut pecite na 230 stopinjah Celzija, nato pa temperaturo znižajte na 200 stopinj Celzija in pecite še 25 minut.
  9. Postrezite še toplega s kozarcem navadnega jogurta ali pa ohlajenega hranite v pokriti posodi in pogrejte v mikrovalovni pečici, ko vam “zapaše”.
bakeryBakingMacedonian Cuisinespelt pastryzelnik
Ursalicious10 oktobra, 2015
previous story

Vanilijeva mascarpone sadna pita {s pirinim testom in brez sladkorja}

next story

Riževi zvitki z mandljevo tamari čili omako

you might also like

Pirino ovsen kruh z orehi

10 oktobra, 2015 January 28, 2020

Maratonska peka piškotov

10 oktobra, 2015 January 28, 2020

Mandljevi odtisnjenčki z malinovo marmelado

10 oktobra, 2015 January 28, 2020

Dobrodošli na mojem blogu

Ursalicious

Configuration error or no pictures...
  • English
  • Slovenian

Kategorije

Nedavni komentarji

  • Fredro na Gostilna Repovž
  • Nuša na O meni
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Natalie na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič

Arhiv

  • julij 2022
  • december 2021
  • avgust 2020
  • maj 2020
  • februar 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • julij 2019
  • junij 2019
  • maj 2019
  • marec 2019
  • februar 2019
  • avgust 2018
  • maj 2018
  • november 2017
  • september 2017
  • julij 2017
  • junij 2017
  • april 2017
  • marec 2017
  • januar 2017
  • december 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • junij 2016
  • april 2016
  • marec 2016
  • januar 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • julij 2015
  • junij 2015
  • maj 2015
  • marec 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

Meta

  • Prijava
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
  • English
  • Slovenian
I don't know about you but I would call this #brun I don't know about you but I would call this #brunchgoals 😍🥰

Food, table decor, sparkling wine and most importantly amazing company😍another day of #birthdaycelebration done right💪❤️

#brunch #chicbrunch #girlsbrunch #tabledecor #onthetable
Happy birthday to meeee🥳🤗I say this every ye Happy birthday to meeee🥳🤗I say this every year but really, for some reason I love my birthday so much!🙊 it's not the gifts, but they don't hurt of course, hihi😆 if you've watched HIMYM and remember how Lily was about her birthday - I am almost like that😂
So excited about all the celebration plans this weekend - they start with a Thai massage in a few hours💆‍♀️😌

#birthday #birthdaygirl #birthdaycelebration #happybirthday #birthdayparty
🥳NAGRADNA IGRA🥳 Ledo enemu izmed vas podarj 🥳NAGRADNA IGRA🥳 
Ledo enemu izmed vas podarja paket presenečenja, jaz mu pa kot dobri škratek pri tem mal pomagam 😅 da se ne boste rabili sami s sabo borit za sladoled😆🙈

1) všečkajte tale reel, 
2) v komentar napišite svoj naljubši Ledo sladoled in
3) sledite @ledoslovenija 
in že sodelujete za sladki paketek🍦🍨

Žrebamo v nedeljo, 21.8.😉

Nagradna igra velja za Slovenijo in ni povezana z Instagramom🙋‍♀️

#ledo #ledoicecream #iscreamforicecream #sweettooth #ledoslovenija #ledosladoledi
How gorgeous is this castle!?😍😱Burg Eltz in How gorgeous is this castle!?😍😱Burg Eltz in Germany - more details about the visit on my blog😉

#visitgermany #germanytourism #germany #castlesofgermany #castlemypassion #amazingshots_castle
#honeymoonideas #honeymoon #dominicanrepublic #all #honeymoonideas #honeymoon #dominicanrepublic #allinclusive #resortlife #gorgeousviews
Just a tiny piece of what Slovenia is💚 #feelsl Just a tiny piece of what Slovenia is💚

#feelslovenia #slovenia #visitslovenia #naturewonders
Follow me on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Najnovejši prispevki

  • Nemčija – gradovi, mesta in avtomobili
  • Acai skleda
  • Advent v Opatiji
  • Scotland in one week – part 2
  • Domačija Butul

Nedavni komentarji

  • Fredro na Gostilna Repovž
  • Nuša na O meni
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Natalie na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič

Arhiv

  • julij 2022
  • december 2021
  • avgust 2020
  • maj 2020
  • februar 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • julij 2019
  • junij 2019
  • maj 2019
  • marec 2019
  • februar 2019
  • avgust 2018
  • maj 2018
  • november 2017
  • september 2017
  • julij 2017
  • junij 2017
  • april 2017
  • marec 2017
  • januar 2017
  • december 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • junij 2016
  • april 2016
  • marec 2016
  • januar 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • julij 2015
  • junij 2015
  • maj 2015
  • marec 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

Kategorije

Meta

  • Prijava
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
All rights reserved © Ursalicious
We may use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. Let us know which you would like to allow us to use.Agree to all cookiesAllow only necessary cookies