Sezona buč je v polnem razmahu. Pa ne tistih buč za noč čarovnic, čeprav bomo tudi te zelo kmalu izrezovali. Govorim o tistih okusnih maslenih in hokaido bučah, ki jih lahko uporabimo v toliko različnih jedeh kot so na primer juhe, kruhi, mafini, rižote ipd. Tokrat sem se odločila, da pripravim najbolj klasično izmed naštetih jedi – juho. Z dodatkom sladkih domačih jabolk ter muškatnega oreščka in bučnega olja je ta juha kot nalašč za te hladne jesenske dni.
Recept je prilagojen s spletne strani Spar-a.
Sestavine:
1 kg muškatne buče, olupljene in narezane
2 jabolki, olupljeni in narezani
1 l vode
50 g masla
sol in muškatni orešček, po okusu
bučno olje in kisla smetana, za serviranje
Priprava:
- V veliko posodo nalijte vodo in dodajte narezano bučo in jabolki. Vode bo ravno toliko, da komaj pokrije bučo in jabolki, kar je tudi prav, saj buča med kuhanjem spusti še nekaj vode. Solite in dodajte muškatni orešček.
- Vodo zavrite in nato kuhajte na srednji temperaturi še 20 minut, da se buča in jabolka povsem zmehčajo.
- Zlijte v multipraktik (sama sem to morala storiti v dveh delih), dodajte maslo in zmiksajte do gladkega. Po potrebi še solite in dodajte muškatni orešček.
- Juho prelijte nazaj v posodo in še nekaj minut kuhajte na zmernem ognju. Postrezite še toplo z malo bučnega olja in kisle smetane.
