Preprosta slana pita (quiche) s porom in slanino ter spomladansko solato

Slana pita (t.i. quiche) je, poleg izbire, za katero NFL ekipo bo kdo navijal, skoraj edina stvar, ki deli najin dom na pol – jaz jo obožujem, Aljoša jo sovraži. No, sovraži je morda res malo premočna beseda, ampak je pa res res ne mara.

Za tiste, ki vam je všeč, sem pripravila zelo preprost recept, ki se glasi takole:

Sestavine:

Za pekač premera 24 cm:
1 predpečeno slano krhko testo (po vašem najljubšem
receptu)*
150g kuhane slanine
3 pori (samo beli in svetlo zeleni vrhovi)
50 g sira (Jošt)
Sol in poper po okusu
Muškatni oreh
3 jajca
200ml Mu Cuisine UHT smetane za kuhanje

Postopek:

Na malo olja prepražimo kuhano, na majhne koščke nasekljano slanino. Slanino preložimo v drugo posodo in v isti ponvi prepražimo in do mehkega zdušimo še na koščke narezan por. Oboje ohladimo.

V posodi zmešamo por, slanino, nariban sir, 3 jajca in smetano za kuhanje, ter po okusu solimo, popramo in dodamo mlet muškatni orešček. Prelijemo na predpečeno krhko testo ter pečemo približno pol ure pri 180 stopinjah Celizija. Postrežemo toplo ali hladno z obilico sveže solate. Preliv za solato pripravimo čisto po svojem okusu – jaz na primer obožujem mešanico balzamičnega kisa, olivnega olja, medu in gorčice.

* Sama ga najraje pripravim po receptu Bazilike: 167g pirine moke, 84g masla, žlička soli, 1 rumenjak ter cca. 60ml hladne vode. Slepo pečemo 15 minut na 170 stopinjah Celzija (slepa peka pomeni peko testa, obteženega z rižem ali fižolom), nato pa še 5 minut brez obtežitve, da postane hrustljavo, preden ga obtežimo z nadevom.

Comments