Zadnje čase povsod beremo o cvetačni pici. Znana je tudi po tem, da jo je nekoliko težje narediti, saj se hitro zgodi, da testo preprosto ne drži skupaj, zaradi česar si ne morete koščka pice vzeti v roke in ga pojesti kot se za pico spodobi. Zato sem kar nekaj časa iskala recepte in primerjala sestavine ter poskusila najti takega, ki bi zagotovo uspel. Tako sem se odločila za tegale in preizkusila svojo srečo.
Imela sem srečo, uspela je!
Če vam lahko dam samo en nasvet, bi to bilo, da bodite res natančni pri ožemanju cvetače, saj bo vsaka odvečna tekočina preprečila, da bi testo držalo skupaj.
Sestavine (za 1 pico):
1 srednje velika glava cvetače
1 veliko jajce
½ skodelce naribane mocarele
1 ČŽ origana
1/8 ČŽ soli
Priprava:
- Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija, pekač pa obložite s peki paprijem.
- Cvetačo operite in narežite na posamezne cvetke, nato pa jih v multipraktiku zmeljite v cvetačni “riž”.
- Cvetačni riž stresite na pekač in pecite 15 minut (ali pa cvetačo “skuhajte” v mikrovalvni pečici, približno 10 minut). Odstranite s pekača in pretresite v kuhinjsko krpo.
- Ko se nekoliko ohladi, močno (in s tem mislim res močno!) ožemite cvetačo, da iz nje iztisnete vso vodo.
- Temperaturo pečice povišajte na 230 stopinj Celzija. Cvetačo stresite v skledo in ji dodajte jajce, mocarelo, origano in sol ter dobro premešajte. Stresite na pekač, obložen s peki paprijem, in z rokami pritisnite v obliko testa za pico (a ne pretankega, ker se bo sicer pica razlomila pod težo dodatkov).
- Pecite 15 – 20 minut, nato pa obložite z dodatki po izbiri in pecite še 10 – 15 minut, da se sir stopi in zlato zapeče.
