Omleta z lisičkami, slanino in sirom

Omleta je jed iz razžvrkljanih jajc, običajno prepognjena preko različnih nadevov kot je na primer sir, zelenjava, mesni izdelki ali kombinacija vsega naštetega. Primerna je tako za zajtrk kot tudi za kosilo ali večerjo. Pripravite si lahko celo sladko omleto, a o tem nekaj več v eni mojih prihodnjih objav. Do takrat pa uživajte v tejle jesenski “izdaji” omlete. 

Sestavine (za 1 osebo):

3 jajca

1/2 srednje velike čebule

40g belega ali feta sira

20g slanine

100 g svežih ali zmrznjenih lisičk

sol, timijan in olivno olje

Priprava:

1. Na srednjem ognju segrejte ponev z olivnim oljem. Dodajte na drobno nasekljano čebulo in jo pražite do zlato rjave barve. Dodajte lisičke in začinite s soljo. Pražite dokler vsa voda, ki jo bodo spustile gobe, ne izhlapi (približno 5 minut). Začinite s timijanom.
2. Lisičke razporedite na eno polovico ponve, na drugo polovico pa stresite narezano slanino in jo pražite približno 2 minuti preden jo zmešate skupaj z lisičkami. Oboje nato odstranite iz ponve.
3. Razžvrkljana jajca vlijte v izpraznjeno ponev in pecite približno 3 – 4 minute. Ponev lahko medtem tudi pokrijete s pokrovko in tako dosežete, da se omleta kuha tudi z vrha.
4. Preden jajca povsem zakrknejo na vrhu, jih potresite z mešanico gob in slanine ter z večino pripravljenega naribanega sira.
5. Omleto stresite na krožnik in nato krožnik pokrijte s ponvijo, da omleto stresete nazaj vanjo in na hitro popečete še na drugi strani. Nato omleto prepognite, stresite nazaj na krožnik in posujte s preostalim sirom.