Matcha vaflji {brez glutena in sladkorja}

Vaflji! Tako dolgo jih že nisem spekla, da so se na pekaču, ki je potrpežljivo čakal v shrambi, nabrale že vse sorte drobtin in prahu. Groza, vem! A danes je spet prišel njegov dan, prah je hitro izginil, medtem ko je masa za vaflje počivala pred peko, in kmalu je zadišalo po domačih vafljih in toplih malinah. Njam!

Vaflji so super enostaven in hitro pripravljen zajtrk, tile tukaj pa so še posebej zdravi, saj ne vsebujejo ne moke (no, vsaj ne tiste klasične, saj se tudi ovseni moki reče moka) ne sladkorja, vsebujejo pa veliko vlaknin in (vsaj meni zelo) okusno in zdravo matcho.

Navdih za recept sem dobila tukaj, sama pa sem vaflje pripravila takole:

3/4 skodelice ovsene moke (to so preprosto zmleti ovseni kosmiči)

1 čž pecilnega praška

Ščepec soli

Ščepec cimeta

1 1/2 čž Sunrise Matche

3/8 skodelice mleka približno

1/8 skodelice stopljenega kokosovega masla

1 jajce

1 1/2 jž Sukrina

malo ekstrakta vanilije

Vse suhe sestavine dobro premešamo v eni skledi, vse mokre pa v drugi. Ne potrebujemo nobenega električnega mešalnika, žlica in vilica sta več kot dovolj. Tako premešane sestavine nato zmešamo skupaj, pri čemer mokre počasi zlivamo v suhe in medtem mešamo. Lahko, da nam bo malo mokrih sestavin ostalo, če bo masa že prej pravšnje gostote. Mešanica naj nato počiva 10 minut. Maso razdelimo na tri dele in po navodilih proizvajalca našega pekača spečemo vaflje. Moji so potrebovali 5 – 6 minut. Medtem v kozici segrejemo maline ter stepemo sladko smetano in vse skupaj postrežemo na pečenih vafljih. Dober tek!