Pri brezglutenskih dietah in jedeh je proso pogosto spregledano. Sama ga obožujem tako v sladkih kot v slanih jedeh, bodisi v obliki kaše bodisi v obliki moke. Običajno zgolj skuham proso in mu dodam jabolka in suho sadje, tokrat pa sem se odločila, da jed nekoliko nadgradim in naredim neke vrste sufle.
Sestavine (za 2 osebi):
1/3 skodelice (50 g) prosa
2/3 skodelice vode
1/3 skodelice riževega mleka
1 rumenjak
1 ČŽ brezinega sladkorja (lahko tudi več, če imate radi slajše jedi)
1 manjše jabolko
1/8 skodelice (20 g) rozin
1 beljak
Priprava:
- Proso, vodo in riževo mleko v manjši kozici zavrite, nato pa na srednjem ognju kuhajte 10 – 15 minut, da se proso napihne in tekočina povre.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- V manjši posodi stepite rumenjak in brezin sladkor, da masa posvetli in postane puhasta. V ločeni posodi stepite beljak v trd sneg.
- Operite jabolko in z odstranjevalcem semen odstranite le semena. Narežite jabolko na pol centimetra debele obročke. Shranite 6 obročkov, preostalo jabolko pa naribajte.
- Kuhani proseni kaši dodajte rumenjakovo mešanico, naribano jabolko in rozine, premešajte in nežno vmešajte še sneg.
- Polovico mase vlijte v manjši pekač, pokrijte s 3 jabolčnimi obročki, prelijte še s preostalo polovico mase in to pokrijte še s 3 jabolčnimi obročki. Posujte s cimetom in položite v segreto pečico.
- Pecite 20 minut in še toplo postrezite z domačim kompotom.
