Zdravi piškotki s koščki čokolade

Odkar sva se vrnila iz Makedonije sem na “dieti” brez sladkorja (oziroma bolje rečeno brez sladic). Razlog? No, saj veste, kaj vse sva pojedla v Makedoniji in kako je izgledala makedonska poroka. Toda preprosto se nisem mogla upreti peki, ker je tako sproščujoča in je zame popolna sprostitev od učenja. Pred nekaj dnevi sem naletela na recept Teresamisu za zdrave piškote s koščki čokolade. Odločila sem se, da ga naredim še nekoliko bolj zdravega in povsem izključim kakršen koli sladkor (razen tistega, ki je že tako prisoten v sadju). Brala sem namreč, da tudi kokosov sladkor ni kaj bolj zdrav od običajnega sladkorja. Ker so banane že tako sladke, so se mi zdele popoln nadomestek za sladila, za piko na i pa sem dodala še suhe fige. 

OPOZORILO: Ti piškoti niso toliko pravi piškoti, ki si jih privoščite za posladek, temveč bolj piškoti, ki so mišljeni za zajtrk (na primer kot tisti v zadnjem času popularni elVita piškoti). Predlagam, da jih zaužijete za zajtrk skupaj s sadjem in jogurtom ali pa marmelado ali bananinim sladoledom. Lahko jih tudi sladite s sukrinom ali brezinim sladkorjem, ali pa se preprosto držite originalnega recepta. Lahko pa si tudi pripravite te ali te piškotke po mojih receptih.

Sestavine (za 34 piškotkov): 

2 skodelici ovsene moke

1/2 skodelice pirine moke

1 skodelica mandljeve moke

1/2 skodelice + 3 JŽ riževe moke

1 ČŽ pecilnega praška

ščepec soli

1 ČŽ vanilije v prahu

1 ČŽ cimeta

1/2 jabolka

1 banana

3 suhe fige (če niso dovolj mehke, jih za nekaj ur namočite v toplo vodo)

1/2 skodelice mleka

60 g temne čokolade, nasekljane na majhne koščke

Priprava: 

1. Pečico segrejte ne 150 stopinj Celzija.
2. Zmešajte vse suhe sestavine v srednje veliki posodi.
3. V multipraktiku ali aparatu za smutije zmešajte jabolko, mleko, banano in fige.
4. Vmešajte mokre sestavine v suhe in dodajte še nasekljano čokolado.
5. Oblikujte manjše piškotke, jih sploščite in položite na pekač, obložen s peki papirjem. Piškotov ni potrebno zložiti preveč narazen, saj se nič ne razlezejo med pečenjem.
6. Pecite 24 minut, vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo in tako postanejo hrustljavi.