Krofki za zajtrk {brez sladkorja in pečeni v pečici}

Že pred časom sem kupila pekač za krofe, ker sem na Instagramu videla toliko fotografij v pečici pečenih krofov naenkrat. pekač sicer ni bil poceni (glede na to, da je nenazadnje le pekač), a sem se odločila, da je vseeno dober nakup, saj je bila v paketu še “injekcija” za vbrizgavanje marmelade, modelček za izrezovanje krofov in knjižica receptov (za katero sem sicer potem ugotovila, da je le v francoščini, ampak kaj moremo..). Fant mi je sicer rekel, da ga bom (tako kot ostale posebne pripomočke za peko) uporabila samo enkrat, tako da sem ga preprosto morala uporabiti večkrat. Tokrat sem ga v bistvu uporabila že tretjič – ha! 🙂

Po pravici povedano sem se pred kratkim spet spomnila, da sploh imam tak pekač, ko sem se o njem pogovarjala s prijateljico na kavi. Seveda sem se takoj lotila iskati dobrih receptov za krofke brez sladkorja, ki bi po možnosti vsebovali še proteine (ki sem jih imela na zalogi še od zadnjič, ko sem jih potrebovala v nekem receptu in sem jih “ukradla” fantu). Glede na to, da so proteini že sami po sebi sladki, običajno v recept ni potrebno dodajati drugih sladil, zato se mi je to zdela idealna možnost. Tako sem našla tale recept na bodybuilding.com. Ker nisem imela kokosove moke (pa tudi zato, ker mi njen okus ni preveč ušeč in je zato nočem uporabljati), sem morala recept nekoliko prilagoditi in dodati kar precej orehove in pirine moke, saj kokosova moka vpije precej več tekočine in zato enake količine mokrih sestavin zahtevajo precej večje količine suhih sestavin, s katerimi nadomestimo kokosovo moko. Dodala sem še vanilijo in borovnice za okus ter malo pecilnega praška, da so nekoliko narasli. Krofki po tem receptu niso pretirano sladki (odvisno sicer tudi od proteinov, ki jih uporabite), kar pomeni, da jih lahko po želji kombinirate s kakršnimi koli dodatki. Prav tako pa jim seveda lahko pred peko dodate nekaj žlic sukrina ali brezovega sladkorja, in bodo tako bolj sladki.

Sestavine (za 5 krofkov):

1 jajce

1 beljak

1/4 skodelice mletih mandljev

1/8 skodelice mletih orehov

1/4 skodelice polnozrnate pirine moke

1/4 skodelice vanilijevih proteinov (Syntha6 Vanilla Ice Cream)

1/8 skodelice ovsenih kosmičev

1/8 skodelice riževega mleka (ali katerega koli drugega mleka)

1/2 ČŽ vanilije v prahu

1/2 ČŽ pecilnega praška

zmrznjene borovnice

Priprava:

1. Pečico segrejte na 170 stopinj Celzija.
2. Vse sestavine razen borovnic stresite v mešalnik ali blender, tako da najprej dodate suhe sestavine, nato pa še jajca in mleko.
3. Miksajte dokler niso vse sestavine dobro povezane med seboj in so ovseni kosmiči povsem zmleti. Masa bo na videz podobna tisti za mafine.
4. Pekač premažite z olivnim oljem in napolnite z maso skoraj do vrha. Po okusu in občutku dodajte borovnice, pri čemer pazite, da jih ne dodate preveč, saj vam bodo sicer krofki razpadli, ko jih boste skušali vzeti iz pekača.
5. Pecite 15 minut.
6. Preden krofke odstranite iz pekača pustite, da se povsem ohladijo, sicer bodo razpadli. Postrezite jih z dodatki po želji ali pa jih spravite v zaprto posodo v hladilnik in naslednji dan le pogrejte in uživajte.