Kot sem verjetno že omenila, se trenutno učim za pravosodni izpit. Zato zadnje čase, kot ste lahko opazili, ogromno časa preživim v kuhinji. Zakaj? Ker me kuhanje in peka resnično sproščata. Problem pa je, da ko enkrat v glavo dobim idejo, kaj bi lahko ustvarila ali ko naletim na recept, ki bi ga rada poskusila narediti bolj zdravega in/ali brez sladkorja, ne morem nehati razmišljati o tem, dokler jedi dejansko ne pripravim. Sploh vam ne znam razložiti, kaj se takrat dogaja v moji glavi, ampak predstavljajte si, da se naenkrat prižge milijon žarnic in hkrati začne teči milijarda hrčkov… v moji glavi pa se sprehajajo ideje o zamenjavah sestavin, pa nakupovalni seznami, pa ideje o postavitvah na krožnike, pa še bi lahko naštevala. Vse to zna biti precej moteče, če bi se mi namesto tega po glavi morali poditi zakoni in predvsem to, kako si vse zapomniti. Edina rešitev je torej, da jed pripravim čim prej. To se mi je zgodilo tudi pri tejle mascarpone piti – “Kaj lahko spremenim? Ali bo to šlo? Kaj še lahko dodam? Ali bo mojemu fantu in družini všeč? Bo meni všeč? Kako naj jo pa okrasim? Kako naj jo fotografiram?” Vsa ta vprašanja mi niso dala miru, zato sem jo pripravila že včeraj zvečer, in dobila vse odgovore – spremembe so se odlično obnesle in vsem je bila zelo všeč. Pravzaprav je je v prvih 30 minutah že pol zmanjkalo.
Sestavine:
Za testo:
1/4 skodelice Sukrina
1 JŽ brezinega sladkorja
1/2 skodelice topljenega masla
1/2 ČŽ vanilije v prahu
1 skodelica + 1 JŽ pirine moke (jaz sem uporabila polovico bele in polovico polnozrnate)
ščepec soli
Za nadev:
1 skodelica mascarpone
1/2 skodelice smetane za stepanje
4 JŽ vanilijevega jogurta (da bo pita resnično čisto brez sladkorja, namesto jogurta uporabite še 4 JŽ smetane za stepanje)
2 JŽ vanilije v prahu
2 JŽ Sukrina
1 JŽ brezinega sladkorja
Za okrasitev:
sadje po izbiri, sveža meta in brezin sladkor
Priprava:
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- V posodi zmešajte maslo, vanilijo, sukrin, brezin sladkor, moko in sol. Za razliko od ostalih receptov za krhko testo, pri tem ni potrebno testa pustiti v hladilniku, da počiva, temveč ga lahko takoj spečete. Z maslom namastite okrogel pekač za pite z odstranljivim dnom in z roko razporedite testo po dnu in robovih. Preluknjajte ga z vilicami in 20 minut pecite v segreti pečici. Vzemite ga iz pečice in pustite, da se povsem ohladi. Ne skrbite, ko boste testo vzeli iz pečice, bo še nekoliko mehko, a se bo povsem strdilo in postalo hrustljavo, ko se bo ohladilo.
- Medtem ko se testo peče in hladi, pripravite nadev. V eni posodi stepite smetano, v drugi pa z žlico zmešajte mascarpone in ostale sestavine za nadev. Dodajte stepeno smetano in dobro premešajte. Po želji dodajte še več vanilije ali sladil, res ne morete zgrešiti.
- Ko je testo povsem ohlajeno, po njem razporedite nadev in postavite v hladilnik, da se nekoliko strdi. Okrasite s sadjem, meto in brezinim sladkorjem. Hranite v hladnilniku največ 2 dni.
