Na kaj najprej pomislite, ko vam nekdo omeni jesen? Meni najprej (takoj za kostanji, seveda, ki jih obožuuujem, mimogrede) padejo na pamet jabolka in cimet. Naša domača jabolka so tako okusna, vonj po cimetu pa je tako in tako eden mojih najljubših. Kaj je torej boljšega kot kombinacija obojega za zajtrk in to s hrustljavimi vaflji brez glutena in sladkorja?
Recept je super enostaven – ena skleda, en pekač za vaflje in en krožnik cimetovega “sladkorja. In rezultat – ena zelo zadovoljna punca (ali fant ali cela družina (količine iz recepta preprosto pomnožite, če je potrebno)!
Potrebujemo (za osnovni recept sem navdih dobila od Comfy Belly):
Za vaflje
1/4 skodelice lešnikove moke
ščepec soli
1/4 čž sode bikarbone
1 jajce
malo vanilije
1 jž Sukrina
1/4 čž cimeta
Za jabolka
1 majhno jabolko
cimet
1/4 jž medu
Za serviranje
Mešanico Sukrina in cimeta (v njej bomo povaljali vaflje; razmerje naj bo približno 1 žlica Sukrina za 1/2 žličke cimeta, lahko pa cimeta dodamo tudi več, čisto po okusu)
stepena sladka smetana
Priprava:
Najprej segrejemo pekač za vaflje.
Medtem v eni posodi zmešamo vse suhe sestavine za vaflje in jim z vilico primešamo še mokre. Pustimo počivati dokler se pekač ne segreje.
Medtem olupimo in narežemo jabolko in ga s cimetom in medom kuhamo na srednjem ognju dokler ni ravno prav zmehčano, a hkrati še vedno rahlo hrustljavo. Verjemite mi, vedeli boste, kdaj to je 😉
Pekač za vaflje rahlo premažemo z navadnim ali kokosovim maslom in vanj zlijemo malo mase za vaflje. Pečemo približno 5 minut, nato pa postopek ponovimo še s preostalo maso.
Vaflje še tople povaljamo v mešanici sukrina in cimeta. In pri tem ne skoparimo! Serviramo s toplimi cimetovimi jabolki in stepeno sladko smetano. Pa dober tek!
