Bi mi verjeli, če vam rečem, da so tile čudoviti mafini brez moke, brez glutena (če pazljivo izberete ovsene kosmiče) in brez sladkorja? No, saj vem, da mi ne bi, zato pa z vami delim recept! V bistvu sta nastala kar dva recepta, saj sem se odločila osnovne sestavine razdeliti na dva dela in vsakemu dodati malo drugačne dodatke. Tako sem na enostaven način dobila dve vrsti okusnih mafinov, ki jih je za povrhu vsega mogoče pripraviti v eni sami posodi aparata za pripravo smutijev.
Sestavine (navdih sem dobila pri Le Creme de la Crumb):
- 2 skodelici ovsenih kosmičev
- 2 jajci
- 2 srednje veliki banani
- ¼ skodelice Xylitola (ali več, če ste bolj sladkosnedi)
- 1 čž pecilnega praška
- 1 čž sode bikarbone
- 1 čž vanilije
- ¼ čž soli
- ½ skodelice grškega jogurta
- 1 jž kakava v prahu
- 1/2 čž cimeta
- zdrobljeni orehi
- koščki temne čokolade
Za pripravo sledimo temle preprostim korakom:
Pečico segrejemo na 190 stopinj Celzija.
Vse sestavine od ovsenih kosmičev do vključno grškega jogurta razdelimo na dva enaka dela. Prvo polovico stresemo v mešalnik za smutije, blender ali multipraktik in jim dodamo cimet. Dobro zmiksamo, da dobimo gladko maso, v kateri so ovseni kosmiči zmleti v ovseno “moko”. Prelijemo v drugo posodo (če nimamo dveh posod za mešalnik za smutije) in v maso ročno vmešamo koščke čokolade.
Nato zmiksamo še drugo polovico sestavin, ki jim dodamo še kakav v prahu. Tudi tokrat poskrbimo, da je masa povsem gladka, brez velikih koščkov ovsenih kosmičev ali banane. V maso ročno vmešamo še zdrobljene orehe.
Obe masi prelijemo v namaščen ali s papirčki obložen pekač za mafine ali v prikupne samostoječe papirnate “košarice” za mafine in jih napolnimo do 3/4. Okrasimo še z dodatnimi koščki čokolade ali orehov in pečemo 12 – 15 minut (tako, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v mafin, skoraj suh). Preden mafine odstranimo iz pekača/papirčkov, pustimo, da se povsem ohladijo.
