Ko sem na spletu raziskovala ozadje te jedi (njene piščančje različice, če smo natančni), je bila ena prvih stvari, ki sem jo prebrala, to, da naj bi bila to jed za posebne priložnosti, ker je tako bogatega okusa. Prvič, ko sem jedla to jed, je bila nedvomno posebna priložnost! Fant mi jo je namreč pripravil za najino enomesečno obletnico. Takoj sem bila navdušena nad njo in sedaj težko mine teden, da si je ne pripraviva. Recept je sicer fantov, a jed na fotografiji sem pod njegovim budnim očesom pripravila sama in pravi, da mi je odlično uspela.
Sestavine (za 2 zelo lačna):
1 drobno nasekljana čebula
olivno olje
400 g puranjega mesa
1/3 do 1/2 lončka Blue Dragon rdeče curry paste
1 pločevinka kokosovega mleka
sol
30 g mandljeve moke
70 g rozin
2 – 3 lovorova lista
nasekljani mandlji za povrhu
Priprava:
- Segrejte veliko ponev z nekaj olivnega olja na srednjo temperaturo in prepražite čebulo do zlato rjavega. Medtem na manjše kocke narežite purana.
- Dodajte curry pasto in na kratko pokuhajte, nato pa zalijte s kokosovim mlekom in dobro premešajte. Dodajte puranje meso,rozine in lovorove liste, premešajte in na srednjem ognju kuhajte 20 minut.
- Po približno 10 minutah dodajte še mandljevo moko in dobro premešajte.
- Postrezite takoj z basmati rižem ali kvinojo.
