Kari s puranom in zelenjavo

Če imate radi začinjeno hrano, bo tale recept za vas ravno pravšnji. Kombinacija začimb v tem receptu je za moje pojme popolna, je pa tudi ena tipičnih lastnosti karija. Kari je namreč jed, ki izvira iz južne in jugovzhodne Azije in je znano po mešanicah začimb in zelišč. Katere začimbe uporabite, je odvisno od države oziroma regije, iz katere izhaja posamezni kari. Spodnji recept je tako le “predlog” glede izbire začimb, vi pa jih po želji dodajte ali odstranite.

Sestavine (za 1 osebo):

1 file puranjh prsi

2 manjša korenčka

1/3 srednje velike bučke

1 čebula

2 JŽ currya v prahu

1/4 ČŽ kajenskega popra

1/2ČŽ kurkume

1/2 ČŽ mlete kumine

2 ČŽ rdeče paprike v prahu

1 JŽ kisle smetane

1 JŽ gorčice

Priprava:

1. Segrejte ponev z olivnim oljem na srednjo temperaturo. Dodajte čebulo in pražite do nežno rjave barve. Dodajte korenje in bučke in kratko pokuhajte.
2. Medtem narežite puranja prsa na manjše koščke, solite in marinirajte v mešanici gorčice in ene jedilne žlice currya.
3. Preostale začimbe s seznama dodajte v ponev z zelenjavo in dobro premešajte. Dodajte purana in pecite dokler ni povsem pečen, nato pa zalijte z malo vode.
4. Ko voda malo povre, dodajte kislo smetano, zavrite in odstavite z ognja. Postrezite z rižem ali riževimi rezanci.