Ursalicious
  • Domov
  • Kategorije
    • Zajtrki
    • Glavne jedi
    • Priloge
    • Sladice
    • Potovanja
    • Restavracije
    • Kulinarična doživetja
  • O meni
  • Jezik: Slovenian
    • English English
    • Slovenian Slovenian
  • Domov
  • Kategorije
    • Zajtrki
    • Glavne jedi
    • Priloge
    • Sladice
    • Potovanja
    • Restavracije
    • Kulinarična doživetja
  • O meni
  • Jezik: Slovenian
    • English English
    • Slovenian Slovenian
Sladice

Francoski makroni

24 oktobra, 2014 January 28, 2020 Ursalicious

Francoski makroni so ena najlepših sladic na svetu! Pa tudi ena najtežjih za pripravo. Lahko bi lagala in rekla, da so mi tile lepotci uspeli v prvem poskusu, a ne bom. Poskusila sem jih narediti že kar nekajkrat, a mi nikoli niso uspeli. Bili so sicer okusni, a nikoli niso imeli “nogic”. In ker makron brez “nogice” pač ni makron, seveda nisem bila zadovoljna z rezultatom. Takemu neuspehu je vedno sledil takle vzorec v moji glavi: 1. (prvi dan) “nikoli več se ne lotim peke makronov!”, 2. (en teden kasneje, ko nekje vidim popoln makron): “enkrat mi bo uspelo narediti popoln makron!” in 3. (kakšen mesec po neuspehu): “Pripravljena sem spet poskusiti!”.

Tudi tokrat je bilo tako. Le da sem tokrat res VELIKO raziskovala, pregledala na desetine posnetkov priprave in kje vse se lahko zalomi. Prebrala sem bloge in vse njihove nasvete in nato še kupila knjigo o pripravi makronov. Najpomembneje pa je bilo to, da sem se priprave lotila povsem sproščeno. Odločila sem se, da mi je vseeno, ali uspejo ali ne, in uživala v pripravi in peki na lep deževen dan. In uspeli so! Tako sem bila vesela, da sem kar skakala po kuhinji!

IMG_7689

Preden začnete s pripravo, si preberite ta osnovna navodila:

  1. Sprostite se! Bolj kot se sekirate, da ne bodo uspeli, večja je verjetnost, da res ne bodo.
  2. Mandljevo moko nekajkrat presejte in šele nato stehtajte. Ko dodate sladkor in kakav vse skupaj še enkrat presejte.
  3. Poglejte si nekaj videov o pripravi (The Joy of Baking, Dishin With Di), saj vam bodo res pomagali pri tem, kako stepsti beljake in kako vmešati mandljevo mešanico.
  4. Pečcio začnite segrevati vsaj pol ure prej, saj traja 15 minut, da se segreje na 160 stopinj Celzija, vi pa želite, da je na to temperaturo res dobro segreta. Če pečete več kot enkrat, med vsako peko makronov pustite nekaj minut, da se pečica segreje nazaj na 160 stopinj, preden vstavite nov pekač.
  5. Bodite potrpežljivi in ne preskočite čakanja. Makroni naj res počivajo 30 minut pred peko in nato 10 minut preden jih vzamete s pekača.
  6. Da preverite, ali so makroni pečeni, jih skušajte nežno potegniti s pekača. Če se ne odlepijo povsem enostavno, še niso pečeni. V tem primeru jih pecite še nekaj minut, a NE zaprite več pečice do konca.
  7. Starajte beljake. Ločite jih od rumenjakov že dan prej in pokrijte posodo s papirnato brisačo. Na sobni temperaturi jih tako pustite stati vsaj 24 ur.

IMG_7696

Sestavine (za 20 makronov):

Makroni:

75 g mletih blanširanih mandljev

100 g sladkorja v prahu

2 JŽ presnega kakava

50 g fino mletega sladkorja

2 velika beljaka

Nadev:

100 g nasekljane temne čokolade (70%)

150 ml sladke smetane

10 g masla

Priprava:

  1. Mlete mandlje, sladkor v prahu in kakav na hitro zmešajte v multipraktiku in presejte v skledo.
  2. Pripravite dva pekača, obložena s peki papirjem. Sama imam raje peki papir kot silikonske podlage za makrone, saj se mi zdi, da makroni bolje uspejo. Na peki papir na spodnji strani narišite kroge s premerom 3 cm, da bodo vaši makroni bolj pravilnih oblik.
  3. V veliki skledi (stekleni ali kovinski, ne plastični!) stepajte beljake z električnim mešalnikom dokler ne postanejo penasti. Dodajajte po eno žlico mletega sladkorja naenkrat in stepajte, dokler ne dobite svetleče mase.
  4. Dodajte ji tretjino mandljeve mešanice in počasi vmešajte v beljake. Predlagam, da si pogledate video o tem, kako. Ko so suhe sestavine povezane z beljaki, ponovite enako z drugo tretjino in nato še z zadnjo tretjino mandljeve mešanice. Tekstura mase mora biti taka, da ko lopatico z njo dvignete v zrak, počasi steče nazaj v posodo v obliki tankega traku, nato pa čez kakšnih 30 sekund povsem izgine v maso.
  5. Maso preložite v vrečko za doziranje z nastavkom s premerom 1 cm. Maso dozirajte na pekač v obliki krogcov premera 3 cm, nato pa pekač nekajkrat zelo močno udarite ob pult, da mehurčki pridejo na površje. Pustite počivati 30 minut na sobni temperaturi, da se masa na vrhu že rahlo zasuši in se skoraj ne prime vaših prstov, če se je nežno dotaknete.
  6. Medtem pečico segrejte na 160 stopinj Celzija.
  7. Pecite 10 – 15 minut (moji so potrebovali 14 minut).
  8. Odstranite iz pečice in pustite na pekaču še 10 minut, nato pa jih prestavite na mrežico za hlajenje.
  9. Za nadev čokolado postavite v skledo in jo prelijte s segreto smetano in maslom (ki pa nista zavrela). Mešajte dokler se čokolada ne stopi in pustite 25 minut, da se ohladi.
  10. Sestavite piškotke tako, da med dva piškotka namažete nadev. Makroni so še boljši naslednji dan, ko se nekoliko zmehčajo in naužijejo nadeva.

FullSizeRender (2)

IMG_7690

Chocolate MacaronsFrench MacaronsMacaronsMacaroons
Ursalicious24 oktobra, 2014
previous story

Jabolčni zavitek s pirinim vlečenim testom

next story

Jabolčna pita z rozinami in orehi {brez glutena in sladkorja}

you might also like

Mini Pavlove s svežim jagodičevjem

24 oktobra, 2014 January 28, 2020

Pečeni ameriški krofki

24 oktobra, 2014 January 28, 2020

Spekulas mlečni napitek (milkshake) s karamelno omako

24 oktobra, 2014 January 28, 2020

4 komentarji

  1. KK pravi:
    3 novembra, 2014 ob 19:59

    Sem sicer že na instagramu pohvalila tvoje makrončke, pa moram še tukaj! Res so ti super uspeli, nogica je zelo lepa!
    Tudi druge tvoje objave so super, se bom z veseljem vračala.

    Lp, Karmen

    P.s. dobrodošla tudi na moj blog: http://blogmademoisellek.wordpress.com/ 🙂

    1. Ursalicious pravi:
      4 novembra, 2014 ob 12:13

      Res lepa hvala Karmen za tako lepo pohvalo 😀 sem pogledala malo tvoj blog – vidim, da si prava mojstrica makronov! Bravo! :))

  2. Pingback: Paris – city of {love, lights and} amazing food | ursalicious
  3. Pingback: Protein Waffles {Sugar Free & Gluten Free} * Proteinski vaflji {brez sladkorja in glutena}

Comments are closed.

Dobrodošli na mojem blogu

Ursalicious

Configuration error or no pictures...
  • English
  • Slovenian

Kategorije

Nedavni komentarji

  • Fredro na Gostilna Repovž
  • Nuša na O meni
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Natalie na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič

Arhiv

  • junij 2023
  • februar 2023
  • julij 2022
  • december 2021
  • avgust 2020
  • maj 2020
  • februar 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • julij 2019
  • junij 2019
  • maj 2019
  • marec 2019
  • februar 2019
  • avgust 2018
  • maj 2018
  • november 2017
  • september 2017
  • julij 2017
  • junij 2017
  • april 2017
  • marec 2017
  • januar 2017
  • december 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • junij 2016
  • april 2016
  • marec 2016
  • januar 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • julij 2015
  • junij 2015
  • maj 2015
  • marec 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

Meta

  • Prijava
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
  • English
  • Slovenian
I don't know about you but I would call this #brun I don't know about you but I would call this #brunchgoals 😍🥰

Food, table decor, sparkling wine and most importantly amazing company😍another day of #birthdaycelebration done right💪❤️

#brunch #chicbrunch #girlsbrunch #tabledecor #onthetable
Happy birthday to meeee🥳🤗I say this every ye Happy birthday to meeee🥳🤗I say this every year but really, for some reason I love my birthday so much!🙊 it's not the gifts, but they don't hurt of course, hihi😆 if you've watched HIMYM and remember how Lily was about her birthday - I am almost like that😂
So excited about all the celebration plans this weekend - they start with a Thai massage in a few hours💆‍♀️😌

#birthday #birthdaygirl #birthdaycelebration #happybirthday #birthdayparty
🥳NAGRADNA IGRA🥳 Ledo enemu izmed vas podarj 🥳NAGRADNA IGRA🥳 
Ledo enemu izmed vas podarja paket presenečenja, jaz mu pa kot dobri škratek pri tem mal pomagam 😅 da se ne boste rabili sami s sabo borit za sladoled😆🙈

1) všečkajte tale reel, 
2) v komentar napišite svoj naljubši Ledo sladoled in
3) sledite @ledoslovenija 
in že sodelujete za sladki paketek🍦🍨

Žrebamo v nedeljo, 21.8.😉

Nagradna igra velja za Slovenijo in ni povezana z Instagramom🙋‍♀️

#ledo #ledoicecream #iscreamforicecream #sweettooth #ledoslovenija #ledosladoledi
How gorgeous is this castle!?😍😱Burg Eltz in How gorgeous is this castle!?😍😱Burg Eltz in Germany - more details about the visit on my blog😉

#visitgermany #germanytourism #germany #castlesofgermany #castlemypassion #amazingshots_castle
#honeymoonideas #honeymoon #dominicanrepublic #all #honeymoonideas #honeymoon #dominicanrepublic #allinclusive #resortlife #gorgeousviews
Just a tiny piece of what Slovenia is💚 #feelsl Just a tiny piece of what Slovenia is💚

#feelslovenia #slovenia #visitslovenia #naturewonders
Follow me on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Najnovejši prispevki

  • Baltski dragulji: Raziskovanje Helsinkov, Talina, Rige in Vilne
  • Vikend izlet v Verono, Padovo in Benetke
  • Azori – Havaji Evrope
  • Nemčija – gradovi, mesta in avtomobili
  • Acai skleda

Nedavni komentarji

  • Fredro na Gostilna Repovž
  • Nuša na O meni
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Ursalicious na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič
  • Natalie na Škotska v enem tednu – popolni potovalni vodič

Arhiv

  • junij 2023
  • februar 2023
  • julij 2022
  • december 2021
  • avgust 2020
  • maj 2020
  • februar 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • julij 2019
  • junij 2019
  • maj 2019
  • marec 2019
  • februar 2019
  • avgust 2018
  • maj 2018
  • november 2017
  • september 2017
  • julij 2017
  • junij 2017
  • april 2017
  • marec 2017
  • januar 2017
  • december 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • junij 2016
  • april 2016
  • marec 2016
  • januar 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • julij 2015
  • junij 2015
  • maj 2015
  • marec 2015
  • februar 2015
  • januar 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014

Kategorije

Meta

  • Prijava
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
All rights reserved © Ursalicious
We may use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. Let us know which you would like to allow us to use.Agree to all cookiesAllow only necessary cookies