Ne morem verjeti, da je čez 2 dni že božični večer! December vedno mine kot bi mignil, pa še vseeno me vsako leto preseneti, kam je šel. In ker je božič tako rekoč pred vrati, je čas, da razmislimo tudi o tem, kaj bomo ponudili po božični večerji ali kosilu. Klasične pite, torte in piškoti so super, ampak kaj pa, če bi enkrat za spremembo naredili t.i. milkshake? In kaj, če bi mu tokrat dodali spekulas piškotke in bogato karamelno omako? Napitek je sicer sladkorna bomba, tako da je njegovo uživanje (zlasti s strani otrok) v večernih urah na lastno odgovornost 😉
SESTAVINE (za 2 konkretna napitka):
Za karamelo:
200 g kristalnega belega Agragold sladkorja
90g masla
120ml smetane za stepanje
Za napitek:
300g vanilijevega sladoleda
½ skodelice (120ml) mleka
4 spekulas piškoti
Ostalo:
125ml stepene sladke smetane
okraski
POSTOPEK:
Že dan prej pripravimo karamelno omako. Na nizkem ognju v kozici s silikonsko lopatico mešamo kristalni sladkor dokler se ne stopi in postane lepe karamelne barve. Traja kar nekje 10 minut, tako da ne smemo obupati. Moramo pa ves čas mešati, da se sladkor (in s tem karamela) ne zažge.
V tako stopljen sladkor počasi dodajamo kocke masla in pri tem ves čas dobro mešamo. Karamela se bo ob stiku z maslom začela peniti, tako da previdno. Ko se stopi še maslo (če se noče povsem povezati s karamelo, odstavite kozico z ognja in divje divje mešajte), počasi dodamo še sladko smetano (ne stepeno!) in mešamo dokler ne dobimo gladke karamelne omake.*
Ohladimo in hranimo v zaprti posodi v hladilniku.** V hladilniku se bo omaka nekoliko strdila, zato jo vsakič pred uporabo nekoliko prej vzamemo iz hladilnika, lahko pa jo tudi pogrejemo v mikrovalovni pečici ali na štedilniku. Bolj ko jo bomo segrevali, bolj bo tekoča.
Za pripravo napitka najprej za približno pol ure na sobno temperaturo postavimo vanilijev sladoled in karamelno omako. V mikser/napravo za smutije, stresemo sladoled in mleko ter nalomljene piškote. Dobro zmiksamo vse sestavine in tako dobimo napitek.
Kozarec na notranji strani (nič pa ne škodi, če kaj teče tudi čez) oblijemo z nekaj žličkami karamele in nato vanj vlijemo napitek. Okrasimo s stepeno sladko smetano, dodatno karamelno omako, bleščicami, sladkornimi palčkami in vsem ostalim, kar nam pade na pamet in nas spominja na božič. Nemudoma postrežemo.
*če se zgodi, da se ob stiku s smetano karamela strdi in se noče povezati s smetano – brez skrbi! Samo malo povečajte ogenj in vztrajno mešajte, in karamela se bo stopila v homogeno kremo.
** karamelne omake bo kar precej več kot je potrebujemo za napitek, tako da jo lahko porabimo še za marsikaj drugega ali pa tudi podarimo kot okusno, doma narejeno darilo.
