Pred časom sem dobila steklenico novega Baileys Luxe likerja in nemudoma pomislila, kako dobro bi se podal v čokoladni mousse. Na Masterchef Slovenija sem našla recept za čokoladno zemljo, poleg tega pa sem imela na zalogi še nekaj okusnih pirinih piškotov brez sladkorja iz Lidla in takoj vedela, da bo to moj hrustljavi element pri tej sladici. Še malo domače mete in užitnih rožic in čudovita pomladna sladica je gotova.
Za čokoladni mousse:
250 ml sladke smetane
100 g temne čokolade
Baileys liker
Instant kava
Za čokoladno zemljo:
100 g temne čokolade
100 g masla
100 g Sukrina
125 g pirine moke
90 g kakava v prahu
Dodatno:
Pirini piškotki z medom
Priprava:
V skledi nad soparo raztopimo čokolado in maslo. Primešamo ostale sestavine in ko dobimo enotno zmes, jo stresemo v pekač. Zmes enakomerno razdrobimo in pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj Celzija, približno 10 minut (toliko časa, da se testo speče). Pečeno testo ohladimo in razdrobimo.
Za čokoladni mousse segrejemo 1/4 skodelice sladke smetane in jo prelijemo čez nasekljano čokolado. Po okusu dodamo še baileys liker in instant kavo in mešamo dokler se čokolado popolnoma ne raztopi. Preostanek sladke smetane dobro stepemo. V stepeno smetano z lopatico nežno vmešamo čokolado, da dobimo čokoladni mousse.
V kozarčke najprej natresemo malo čokoladne zemlje, nato nekaj zdrobljenih piškotkov, po vrhu pa še nekaj žlic čokoladnega moussa. Hranimo v hladilniku.
