Že vsaj zadnjih 10 dni neprestano dežuje ali pa se samo meni tako zdi. Takšne sive, hladne, jesenske, deževne dneve, si moramo zato nekoliko razvedriti kar sami in (tudi) s pomočjo hrane v svoja življenja vnesti nekaj sonca in mavrice. Tile zelenjavni riževi zvitki so popolni za to, saj lahko izberete katero koli zelenjavo, v vseh možnih barvah, hkrati pa so tako enostavni za pripravo. Najboljši del pa je dejansko omaka, ki je tako dobra, da bi jo lahko jedla kar z žlico, brez vsega. Idejo za jed sem dobila, kje drugje kot, na kuharski delavnici Barbarelle.
Sestavine:
Rižev papir
Zelenjava po izbiri (priporočam korenček, rdečo peso, papriko vseh barv, mlado špinačo, radič…)
Topla voda
Za omako:
1/2 skodelice mandljevega masla
3 JŽ limoninega soka
2 JŽ Tamari omake
2 JŽ medu/javorjevega sirupa
kocka svežega ingverja (ali pa ingver v prahu)
čili
Priprava:
- Vso zelenjavo narežite na tanke trakce, radič na lističe, mlado špinačo pa le sperite in jo pustite takšno kot je.
- V večjo posodo, v katero boste lahko položili rižev papir, natočite toplo vodo.
- Po en rižev papir naenkrat postavite v toplo vodo in pustite kakšnih 20 sekund, da se list zmehča. Previdno ga vzemite iz vode in položite na rezalno desko (najbolje stekleno). Na sredino papirja, na spodnji tretjini, zložite špinačne ali radičeve liste in nanje položite narezano zelenjavo. Zavihajte spodnjo tretjino čez zelenjavo, nato zavihajte papir z leve in desne, in zavijte zvitek od spodaj navzgor. Pri tem pazite, da dovolj močno stiskate, da vam zvitek ne razpade. Prerežite ga na polovico in zložite na krožnik. Ponovite še s preostalimi listi in zelenjavo.
- Za omako vse sestavine stresite v multipraktik in zmiksajte do gladkega. Postrezite ob riževih zvitkih.
