Na kaj najprej pomislite, ko vam nekdo omeni Franceta Prešerna ali Prešernov dan? Jaz zagotovo na suhe fige! Še posebej, kadar se pogovarjamo o receptih. In prav o receptih, natančneje o tem, da bi enega pripravila za zimsko izdajo revije Radegunda, smo se pogovarjale z urednicami te čudovite revije o kulinariki in življenjskem stilu. Ena izmed rubrik v reviji je namreč “Večerja z blogerji” in ravno za to rubriko sem pripravila recept za predjed, ki jo je navdihnil Prešernov dan. “Predjed in suhe fige?”, si verjetno mislite. “Kaj ne bi mogla biti predjed slana?!” No, saj tudi je! A sladke suhe fige odlično povežejo slan okus pršuta in svežino kremnega sira v celovito eksplozijo okusov v kombinaciji s kuskus torticami z zelišči.
Iz mojih objav na blogu ste najbrž lahko razbrali, da največkrat pripravljam sladice in zajtrke ter kdaj pa kdaj še kakšno glavno jed. Predjedi definitivno najbolj poredko pripravljam, ponavadi samo ob posebnih priložnostih kot sta božična in novoletna večerja. Zato si lahko predstavljate, da je bila priprava okusne in hkrati fotogenične predjedi zame kar majhen izziv, a seveda ne tak, ki ga ne bi zmogla. Pravzaprav je bila zelo zabavna izkušnja. Kljub temu da sem navajena ves čas fotografirati svojo hrano (nekateri bi rekli, da celo preveč) in da sem ustvarila že kar nekaj receptov, moram priznati, da sem bila tokrat kar precej živčna, ali bo vse izgledalo tako kot je treba. Vse je moralo biti popolno, saj je Radegunda vedno tako lepo oblikovana in ima res čudovite fotografije hrane.
S končnim izdelkom sem bila zelo zadovoljna, okus moje predjedi pa je “odobril” tudi moj fant in družina. Jupi! Tudi s fotografijami sem bila precej zadovoljna, tako da mi je preostalo samo še to, da čakam, da revija izide. Sedaj, ko je (končno!) ugledala luč sveta, lahko recept in fotografije jedi delim tudi z vami tukaj na blogu. A če le imate priložnost, si recept oglejte v tiskani obliki, ker reees dobro izgleda! Pa še nekaj malega o meni, mojem blogu in navdihu za recept si lahko preberete!
- 100 g kuskusa
- 1/2 skodelice vode
- sol
- 1 ČŽ timijana
- 1 ČŽ suhega rezanega drobnjaka
- 1 ČŽ peteršilja
- poper
- 1 jajce
- 1 zvrhana žlica kremnega sira
- 10 - 20 g sir (Cheddar, Gauda)
- olivno olje (za peko)
- 4 zvrhane žlice kremnega sira
- 2 - 3 ČŽ suhega rezanega drobnjaka
- sol
- 8 rezin pršuta ali dimljene slanine
- 4 mehke suhe fige
- svež drobnjak
- Soljeno vodo zavremo in prelijemo čez kuskus. Posodo s kuskusom pokrijemo in pustimo stati približno pet minut oziroma dokler ne vpije vse vode. Nato kuskus z vilico razrahljamo in mu dodamo preostale začimbe in zelišča (timijan, drobnjak, peteršilj in poper). Zelišč seveda lahko uporabimo tudi več, kot je navedeno.
- V skledici razžvrkljamo jajce in mu dodamo žlico kremnega sira ter dobro premešamo. Mešanico vmešamo v kuskus z zelišči, nato pa dodamo še nariban sir (po želji - sir lahko iz recepta tudi povsem izpustite) in dobro premešamo, da se sestavine povežejo in dobimo maso, ki jo bomo lahko oblikovali v tortice.
- Z rokami in s pomočjo manjšega kozarca, merilne posodice ali modelčka za piškote oblikujemo enako velike tortice. Spečemo jih v ponvi na olivnem olju na srednji temperaturi, na vsaki strani približno 5 minut oziroma dokler ne dobijo rahlo rjave barve.
- Pečene tortice položimo na papirnato servieto, da vpije odvečno olje, in pustimo, da se malo ohladijo. Medtem pripravimo kremni sir - štiri žlice kremnega sira rahlo solimo in dodamo sušen rezani drobnjak. Dobro premešamo in preložimo v vrečko za serviranje z rebrastim nastavkom.
- Ko so tortice primerno ohlajene, vsako okrasimo s kremnim sirom, polovičko suhe fige in rezino pršuta ali dimljene slanine. Za piko na i dodamo še dve vejici svežega drobnjaka in takoj postrežemo.
No, tole bom pa sprobov za božično večerjo… Zgleda res odlično pa še dost preprosto se zdi! 🙂
Hehe no to me pa veseli 😀 ful je simpl! 😉