Panna Cotta s pijanimi slivami

Ko za darilo dobiš res dobro sladko vino (v najinem primeru sladek, karamelno rjav tokaj, vreden 50 EUR za pol litra, prinešen v plastenki od kisa), lahko bodisi celega spiješ, bodisi ga del nameniš tej sladici. Sladica je preprosta, in tak okusna, da jo celo tisti, ki sladic sicer ne marajo preveč (česar sicer ne razumem), pohvalijo in hočejo še. 

Ker sem sama ena tistih, ki kar se da hitro preskočijo uvodna “nakladanja” pred recepti, ker bi rada samo čimprej videla sestavine, koliko časa potrebujem in kako zapleten je recept, bom na tej točki končaka in kar takoj prešla na recept:

Za 4 – 6 kozarčkov potrebujemo:
750ml Mu Cuisine UHT smetane za stepanje
50g sladkorja
4 lističi želatine
1 vanili sladkor
190 g ali ena skodelica razkoščičenih suhih sliv
3/4 skodelice oziroma 190 ml sladkega vina
7 žlic vode
Cimet

Postopek:
Lističe želatine namočimo v hladni vodi.
V kozici segrevamo smetano do vretja, dodamo sladkor ter na majhnem ognju kuhamo približno 10 minut. V kuhano smetano vmešamo ožeto želatino in odstavimo z ognja. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in prelijemo v poljubne kozarčke. Čez noč postavimo v hladilnik, da se dodobra shladi.
Na dan, ko bomo panna cotto postregli, v sladkem vinu približno 15 minut (oziroma dokler se ne zmehčajo) kuhamo suhe slive. Alkohol bo sicer povrel, lahko pa za otroke slive pokuhamo tudi v soku. Po potrebi dodamo nekaj žlic vode. Prekuhane slive v mešalniku zmeljemo do gladkega in dodamo še preostale žlice vode ter cimet. Mlačno premažemo po panna cotti in postrežemo z nekaj nadrobljenimi ingverjevimi piškotki.

Comments